ARNOLFO DI CAMBIO IGT TOSCANA Fattoria Il Palagio

Territorium: Castel San Gimignano, Siena
Rebsorte: 100% Sangiovese.
Vinifikation: Die Weinlese erfolgt von Hand. Nachdem der Most für 10 Tage in Stahltanks bei 28 Grad fermentiert, erfolgt die malolaktische Fermentierung. Dann wird der Wein in „barriques“ gelagert, wo er 18 Monaten reift. Am Ende verfeinert er sich in Flasche.
Farbe: Rubinrot.
Duft: Fein, komplex, nach roten Beeren.
Geschmack: Trocken, warm, weich, gerbstoffreich, körperreich.
Trinktemperatur: Bei 16-18 Grad.
Serviervorschläge: Ausgezeichnet zu Wild, gegrilltem Fleisch, dunklem Fleisch, Pici mit Wildschwein (Nudelgericht) und ausgereiftem Käse.
Alkoholgehalt: 13,5 Volumenprozent.
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