SANTA CATERINA CHIANTI CLASSICO Castello d`Albola

Radda in Chianti.
REBSORTE:
Sangiovese
FARBE:
Leuchtendes, dichtes Granatrot, später zu Ziegelrot tendierend.
BOUQUET:
Intensives feines, elegantes und samtiges Duftspiel mit zarten Nuancen von Veilchen, Iris und Lakritze.
GESCHMACK:
Am Gaumen trocken, vollmundig, rund und ausgewogen, mit Andeutungen an Mandeln, Tabak und geröstetem Holz.
ALKOHOLGEHALT:
13,5% Volumenprozent
RESTZUCKER: 1,0 g/l
WEINBEREITUNG UND AUSBAU:
Gärung in Stahlbecken bei kontrollierter Temperatur mit etwa 3 Wochen dauernder Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung wird 50% des Weines 14 Monate in Barriques ausgebaut und die andere Hälfte in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Darauf folgt eine etwa anderthalb Jahre dauernde Verfeinerung in der Flasche.


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