OLIO EXTRA VERGINE DOP Castello d'Albola

Natives Olienöl extra
Olivensorten: Frantoio, Moraiolo und Leccino.
Olivenhaine: In den Hügeln von Radda in Chianti, in Quoten um durchschnittlich 400 M.ü.d.M., ideal für die Gewinnung von perfekt reifen und gleichzeitig gesunden, weil dank der Höhenlage von den Attacken der Ölfliege verschonter Früchte.
Ernte: Die Oliven werden von der Hand gepflückt.
Anbaumethoden: Die Olivenbäume werden mit größter Rücksichtnahme auf die Umwelt und die Gesundheit des Produkts kultiviert.
Ölgewinnung: Traditionelle kalte Pressung und natürliches Absetzenlassen.
Säuregehalt: 0.25%
Farbe: Klares Goldgelb, entschieden auf grün tendierend.
Duft: Delikate Fülle, mit aromatischen Nuancen von Artischocken, Salbei und grünen Tomaten.
Geschmack: Intensiv fruchtig, unmittelbar nach der Pressung pikante Note, danach abgerundeter und weicher, geschmeidig und nachhaltig mit einem von süß auf mandeltönig übergehenden Abgang.
Serviervorschläge: Roh ideal zum Würzen von Salaten, gekochtem, gebratenem oder in der Salzkruste gegartem Fisch und Fleisch, doch auch für die Zubereitung von Saucen, Ragouts und eingelegtem Gemüse.
Ursprungsland: Italien.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: CASTELLO d’ALBOLA, Radda in Chianti.